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晒盐场
作者:心安 发布时间:2020-03-01
盐洲岛景点晒盐场
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  • 盐洲岛晒盐场海盐制作流程

       盐洲岛晒盐场在唐甲村村口。由于盐洲岛四周都是海,被海水包围,耕地很少,那么盐洲岛居民就以制盐为生。以前盐洲岛晒盐场四周基本上在岛上都是四周围都是,但随着经济发展,交通便利,谋生的工作选择多了很多。很多居民都放弃了制盐,到黄埠其它地方从事别的工作。现在盐洲岛仅有唐甲村三块盐田了,希望能永远保存下去这些传统的工艺。
 
“盐”的介绍:
 
       “盐”字本意是“在器阻中煮肉”。《说文》中记述:天生者称肉,煮成者叫益,传说黄帝时有个叫凤沙的诸侯,以海水煮肉,煎成盐,颜色有青、黄、白、黑、紫五样。中国人大约在神农氏(炎帝)与黄帝的时期开始煮盐,中国最早的盐是用海水煮出来。
 
       惠东制盐历史可上溯到宋朝,据宋元丰三年(1080年)成书的《元丰九域志》载:“归善……淡水一盐场。”淡水盐场就在平海城外。惠东南临南海的大亚湾和红海湾,海域宽广,制盐原料取之不尽。盐田分布于稳山、港口、盐洲(大洲)、黄埠、平海5个区。主要有东海盐场、稳山盐场(前称碧品H和甲)、盐洲盐场。
 
       自唐宋以来到民国时期,盐田和制盐业一直为官府、封建主占有,实行的是官有制和私有制。古代制盐的称盐户,入盐籍。产盐谣役和定额盐课的承担者称为盐户壮丁、盐丁或灶丁。早期盐户晒盐用的是蒸制法,以煮海水为盐。现在盐区还遗留有带“灶”字命名的村落,如港口镇的古灶村、稳山的盐灶背村等。
 
       随着生产的发展和技术的改进,明、清以后逐渐发展到晒制海盐。据史书记载,晒制技术自福建传入潮州,后传至海丰、陆丰和惠东及至扩展到粤西等地,蒸制法随之逐渐被淘汰。
 
晒盐方法:
 
旧时的晒盐法:
       分为晒沙制法和晒水制法,生产过程繁复,晒制过程包括15道工序:纳潮、爬沙、收沙、踩漏、屏漏、验卤、出卤水、挑漏、上卤池、上卤水、盐种、松盐、淋卤、爬收、担墙
 
       长期承袭下来的旧工艺,不注重盐的质量,氯化钠含量低,不溶性杂质多,水份大。后来经过改进工艺,产盐质量不断提高。
 
如今的制盐法:
       先挖盐井,井里面储藏着卤水,将盐田清理干净,用石破将盐田压一遍,防止卤水渗漏,用水泵将卤水抽到低浓度的盐田去,在低浓度的盐田晒到一定程度后,就通过盐田之间的缺口和渠道引到浓度5至7度的盐田,以此类推,卤水需经过5至7块低中高各种浓度的盐田,多次沉淀后,最后进入25度高浓度盐田。经过太阳曝晒后,白花花的盐晶就析出来了。
 
       1978年盐业发展到了鼎盛期,原盐最高年产量达8.7万吨,盐税成为当时惠东财政收入的主要来源。改革开放后,特别是进入90年代中后期,国家继续实行严格的食盐专营制度,大部分盐区由大公司用现代化生产工艺生产,但惠东盐业却一直沿用家庭作坊式生产,设施年久失修,生产规模小,质量不达标,盐价低廉,经济效益低,大部分盐田被搁置丢荒。从业人员大幅减少,很多盐民已转行,脱离晒盐行业。如今盐田被作为旅游项目开发,向游客展示制盐流程,带动村民收入。
 
盐洲岛晒盐场路线:
       经过盐洲大桥,再向左转约二百米,就会看到唐甲村的路片,旁边立着一个大牌,写着“八号盐町”。然后转入80米就可以找到了。
 
盐洲岛晒盐场适合亲子游哦!
游客们要文明参观游玩,讲卫生、树文明。保护盐田。

      扩展阅读:

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